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Hellgelb mit grünlichem Schimmer präsentiert sich dieser fein ausgewogene Sauvignon Blanc im Glas. Sein Bouquet ist intensiv-fruchtig mit Nuancen von Holunderblüten und Anklängen von reifen Früchten.
Serviervorschlag Interessante Kombination mit gekochten weißen Spargeln und Boznersoße aber auch zu gedämpften grünen Spargeln; zu Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder rohem Kaisergranat; ebenso typisch zu gedämpfter Forelle mit Gemüse oder frischem Ziegenkäse.
Weinbearbeitung Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe zu 80% im Stahltank, der Rest lagert im großen Holzfass.
Fact Sheet
Herkunftsland: Italien
Anbaugebiet: Südtirol
Jahrgang: 2023
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre
Verschluss: Naturkorken
Ausbau: Edelstahltank|20% im großen Holzfass
Alkohol: 13,5% Vol.
Restzucker: 1,9 g/l
Gesamtsäure: 6,1 g/l
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Geschmacksrichtung: Trocken
Anlass: Feines Dinner
Weiterführende Links zu "Terlan Winkl Sauvignon Blanc DOC 2024"
