Was ist Schwarzbier und wie schmeckt es?

Das Schwarzbier ist, wie der Name vermuten lässt, ein dunkles Bier. Bei vielen Biertrinkern ist die Sorte aufgrund ihrer kräftig-würzigen Aromen nicht beliebt – aber ebenso gibt es Verfechter von Schwarzbier, die auf den vollmundigen Geschmack schwören.

Und das zurecht, denn Schwarzbier gibt es in verschiedenen Ausführungen. Kaum eine Biersorten verspricht so viel Abwechslung – von eher wuchtig-würzigen Nuancen bis hin zu milden Aromen ist alles dabei. So ist beispielsweise das Weltenburger Kloster Barock ein intensiv-kräftiges Bier, während König Ludwig Dunkel auch milde Aromen aufweist. Sollten Sie bei einer Sorte unsicher sein und mehr Fragen haben, können Sie uns jederzeit kontaktieren.

Die Geschichte des Schwarzbiers reicht übrigens bis in das 14. Jahrhundert zurück. Unter der Bezeichnung “Mumme” haben es die Braunschweiger damals ohne Reinheitsgebot im Jahre 1390 hergestellt. Erstmals urkundlich erwähnt wurde das Schwarzbier jedoch erst im Jahr 1543.

Man könnte meinen, Schwarzbier ist wesentlich stärker als Helles oder Weizen. Tatsächlich gibt es Sorten mit hohem Prozentgehalt (z. B. Rauchbier), aber üblicherweise hat es zwischen 4,8% und 5%. Damit ist es kaum stärker als ein normales Bier.

Woher hat Schwarzbier seine Farbe?

Schwarzbier fällt unter die Kategorie der Vollbiere. Bei deren Herstellung verwenden Brauereien dunkle Spezial-Braumalze, wodurch das Bier seine Farbe erhält. Dieses Herstellungsverfahren hat aber nicht nur Einfluss auf die Farbe, sondern auch auf den Geschmack – die speziellen Röst- und Karamellmalze bringen nämlich ein süß-würziges Aroma hervor.

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