Expertise - Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG La Gioiosa

Anbaugebiet

D.O.C.G.-Gebiet zwischen den Gemeinden Conegliano und Valdobbiadene. Es handelt sich um ein hügeliges Gebiet moränischen Ursprungs mit kalkhaltigen Böden, die mit Mergel und in einigen Fällen auch mit kalkhaltigen Tonböden vermischt sind.

Herstellung

Der Most wird, nach Zusatz von selektierten Hefen, in klimatisierte Drucktanks gegeben, wo die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16 C erfolgt. Dadurch bleiben alle Aromen der Weinlese erhalten. Nachdem der gewünschte Alkohol und Zuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Abkühlen unterbrochen und der Schaumwein ist nach einer kurzen Reifezeit zum Abfüllen bereit.

Verkostungsnotiz

Volle strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlung. Intensiv fruchtige Aroma mit ausgeprägten Nuancen nach reifen Äpfeln. Angenehme, elegante, blumige Noten erinnern an Akazienblüten. Im Geschmack frisch, leicht, süffig, weich mit würzigem Hintergrund und angenehmem fruchtigem und harmonischem Rückgeschmack.

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif. Passt gut zu in zarten Kräutern eingelegtem Fisch und ersten Gängen mit wilden Kräutern.

Produkteigenschaften

• Alkoholgehalt: 11,0% vol.
• Restsüße: 17,0 g/l
• Gesamtsäure: 5,7 g/l vol.
• Trinktemperatur: 6 - 8°C
• Klassifikation: D.O.C.G. Extra Dry