Borgo dei Trulli Saracena Primitivo Salento IGP 2022

Entdecken Sie mit dem Saracena Primitivo Salento von der Masseria Borgo dei Trulli einen kraftvollen und vollmundigen Rotwein aus Italien. Die Trauben für diesen Primitivo Salento stammen aus dem Gebiet Saracena im südlichen Apulien und wachsen an Rebstöcken, die im Durchschnitt 60 Jahre alt sind. Diese besonderen Bedingungen verleihen dem Saracena Primitivo Salento seine charakteristischen Merkmale.

Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Saracena Primitivo Salento in einem kräftigen Granatrot. Das Aroma wird von getrockneten Früchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und Schokolade dominiert. Am Gaumen zeigt er sich intensiv und rund, mit vielschichtigen, eleganten Tanninen. Nuancen von Vanille, Pflaume und Kaffee harmonieren zu einem ausgewogenen und langlebigen Abgang.

Speiseempfehlung

Der Saracena Primitivo Salento harmoniert hervorragend mit Wildgerichten, gereiftem Hartkäse und rotem Fleisch. Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen sollte er bei einer Trinktemperatur zwischen 16 und 18°C genossen werden.

Vinifikation

Die Trauben werden nach dem Entrappen nicht zerkleinert, wodurch die Schalen weniger beschädigt und eine bessere Farbextraktion erreicht wird. Die Gärung erfolgt über 8 bis 10 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 23 bis 25°C im Edelstahltank. Häufige Remontagen und Délestages während der Gärung sorgen für eine sanfte Extraktion der Aromen und Tannine. Eine malolaktische Gärung nach dem Abstich rundet den Prozess ab.

Fact Sheet

• Weinart: Rotwein
• Jahrgang: 2022
• Herkunftsland: Italien
• Anbaugebiet: Apulien
• Rebsorten: Primitivo
• Winzer: Masseria Borgo dei Trulli
• Geschmack: Trocken
• Qualitätsstufe: IGP
• Alkoholgehalt: 15,0% Vol.
• Trinktemperatur: 16 bis 18° C
• Flaschengröße: 0,75 Liter