Expertise - Schnaitmann Steinwiege Pinot Noir Trocken 2019

Steinwiege ist der geschützte Name für reinsortige Gutsweine vom Weingut Schnaitmann aus VDP-klassifizierten Lagen. Die Ansprüche an diese Linie sind sehr hoch. Niedrige Erträge, absolut gesunde Trauben und das Herausarbeiten des jeweiligen Rebsorten-Charakters sind bei diesen Weinen selbstverständlich und sorgen für eine ausdrucksstarke hochwertige Basis-Qualität.

Verkostungsnotiz

Brillantes strahlendes Kirschrot. Die Aromatik offenbart sich in Form von Sauerkirsche, Schattenmorelle, Heidelbeere und Cassis. Veilchen, frische Steinpilze, Unterholz, sowie Lorbeer- und Wacholdernoten verfeinern das Bouquet. Am Gaumen präsentiert er sich mit animierender Säure und seidigen Tanninen, abgerundet mit vollem Fruchtkörper, rassiger Pinot-Würze und schöner Länge.

Vinifikation

Spontane Maischegärung über drei Wochen, teilweise mit ganzen Trauben, Ausbau über 18 Monate in alten 300-Liter-Holzfässern. Unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt, vegan.

Speiseempfehlung

Alltags- und Sommerwein, zu Eintopfgerichten, Risotto, Pasteten, Kalb-, Schweine- und Wildfleisch, Geflügel, Pilzen, Flussfischen, Wurzelgemüse

Weineigenschaften

• Herkunftsland: Deutschland
• Anbaugebiet: Württemberg
• Rebsorte: Pinot Noir
• Boden: kalkhaltiger Gipskeuper
• Alkoholgehalt: 12,5% vol.
• Restzucker: 2,2 g/l
• Säure: 5,4 g/l
• Trinktemperatur: 16°C