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Steinwiege ist der geschützte Name für reinsortige Gutsweine vom Weingut Schnaitmann aus VDP-klassifizierten Lagen. Die Ansprüche an diese Linie sind sehr hoch. Niedrige Erträge, absolut gesunde Trauben und das Herausarbeiten des jeweiligen Rebsorten-Charakters sind bei diesen Weinen selbstverständlich und sorgen für eine ausdrucksstarke hochwertige Basis-Qualität.
Verkostungsnotiz
Brillantes strahlendes Kirschrot. Die Aromatik offenbart sich in Form von Sauerkirsche, Schattenmorelle, Heidelbeere und Cassis. Veilchen, frische Steinpilze, Unterholz, sowie Lorbeer- und Wacholdernoten verfeinern das Bouquet. Am Gaumen präsentiert er sich mit animierender Säure und seidigen Tanninen, abgerundet mit vollem Fruchtkörper, rassiger Pinot-Würze und schöner Länge.
Vinifikation
Spontane Maischegärung über drei Wochen, teilweise mit ganzen Trauben, Ausbau über 18 Monate in alten 300-Liter-Holzfässern. Unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt, vegan.
Speiseempfehlung
Alltags- und Sommerwein, zu Eintopfgerichten, Risotto, Pasteten, Kalb-, Schweine- und Wildfleisch, Geflügel, Pilzen, Flussfischen, Wurzelgemüse
