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Pastis 51 wird heute nur noch in Marseille hergestellt. Er unterscheidet sich in der Herstellung von anderen Anis. Während beispielsweise Pernod mittels Destillation hergestellt wird, ist Pastis 51 ein "Aufgesetzter". Das heißt er wird durch Mischen in kaltem Zustand hergestellt.
In seiner Originalqualität wird Pastis 51 mit 45 % vol. Alkohol angeboten, wodurch er sein einzigartiges Aroma und den anregenden Anisgeschmack erhält.
Beim Mixen verändert sich die Farbe und wird mit Eiswasser milchig. Wie Pernod wird Pastis im Verhältnis 1:5 getrunken!
In Frankreich gehört Pastis zu den beliebtesten Spirituosen. Vor allem im Südosten, wo dieses Anisgetränk seinen Ursprung hat, wird es bevorzugt konsumiert. Im Kreise von Freunden, als Ausdruck der Lebensfreude – einfach zum Genießen!
