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Trockene, gehaltvolle Weißweine der Rebsorte Airen sind die Basis für die Herstellung des Brandy Gran Duque D'Alba Gran Reserva. Sie werden in Brennblasen langsam auf einen Alkoholgehalt von 60 - 65% Vol. destilliert. Ausschließlich diese hochwertigen Holandas kommen in die Solera des Gran Duque d'Alba.
Dort reift der Brandy für mindestens 10 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche, die zuvor mit Oloroso-Sherry ausgebaut wurden. Der Ausbau funktioniert unter Anwendung des traditionellen Systems der Criaderas y Soleras, das seinen Ursprung in dieser Region hat und seit Jahrhunderten für Sherry und Brandy in Jerez angewendet wird.
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