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Die intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen wird in der Nase durch Feinheit und Eleganz sowie einem üppigen Bouquet von reifen Früchten und delikaten Aromen von Honig und Vanille abgerundet. Im Mund ist er dank der lebhaften Säure des Pinot Grigio und der leichten Trocknung der Verduzzo Trauben, welche ihm Körper und eine schöne Struktur verleiht, gleichzeitig weich und erfrischend. Trockener und beständiger Abgang.
Speiseempfehlung
Dieser italienische Weißwein passt zu modernen und leichten Gerichten wie Vorspeisen, Fischgerichten und hellem Fleisch.
Vinifikation
Die Vinifizierung beider Rebsorten erfolgt getrennt voneinander. Der Pinot Grigio wird direkt nach der Ernte gepresst und mazeriert. Der Verduzzo hingegen wird nach der Ernte für 3 Wochen auf Bambusmatten leicht angetrocknet und danach für 36 Stunden bei 5°C kaltmazeriert. Es folgt für den Pinot Grigio eine 3- monatige Gärung in Edelstahltanks. Der Verduzzo gärt für dieselbe Zeit in Barriques. Anschließend erfolgt die Abfüllung beider Weine als Blend.
