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Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019
Der Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico ist ein eleganter und kraftvoller italienischer Rotwein, der die Essenz der Valpolicella-Region in Perfektion widerspiegelt. Mit seiner harmonischen Struktur und vielschichtigen, intensiven Aromen bietet dieser Wein ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ob zu festlichen Anlässen im Winter oder bei einem besonderen Abendessen – er überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seinen raffinierten Charakter. Als klassischer Amarone della Valpolicella begeistert er mit Tiefe und einem langen, genussvollen Abgang, der jeden Moment unvergesslich macht.
Verkostungsnotiz
Farbe: Tiefes Rubinrot.
Aroma: Intensive Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen, begleitet von Noten gerösteten Kaffees und einem Hauch von Gewürzen.
Geschmack: Ausgewogen und sanft, mit lebendiger Säure und weichen Tanninen, die in einem langanhaltenden, fruchtigen Abgang enden.
Speiseempfehlung
Der Costasera Amarone della Valpolicella Classico passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse wie beispielsweise:
Gegrilltem Rindersteak
Rehbraten mit Rosmarin-Kartoffeln
Wildragout mit Polenta
Gereiftem Parmesan oder Pecorino
Vinifikation
Die Trauben werden nach der traditionellen Appassimento-Methode verarbeitet, bei der sie nach der Lese für etwa drei Monate auf Bambusmatten in speziellen Trocknungsräumen getrocknet werden. Anschließend erfolgt eine teilweise Entrappung und sanfte Pressung. Die Gärung findet über 45 Tage in großen Fässern aus slawonischer Eiche bei kühlen Temperaturen statt, gefolgt von einer weiteren Gärung über 35 Tage in Fässern mit einem Fassungsvermögen von 35–40 hl unter Zugabe ausgewählter Hefen und der malolaktischen Gärung. Danach reift der Costasera Amarone della Valpolicella für 24 Monate, wobei 80% in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 20% in Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut werden.
