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So naturtrüb seine typische Farbe, so ungetrübt der herrlich erfrischende Geschmack dieser feinperligen Weizenbier- Spezialität. Sein schäumendes Temperament hat seinen Ursprung in der naturbelassenen obergärigen Hefe und hochwertigen Weizenmalzen. Dass sich braukundige Mönche bereits im Mittelalter an solch fruchtigfrischem Aroma erfreuten, ist beileibe kein Zufall. Sein ausgeglichener Charakter macht es immer und überall zu einem spritzigen Hochgenuss – da kommt weizenhelle Freude auf!
Geschichte & Geschichten Ein ungewöhnliches schwäbisch-bayerisches Gipfeltreffen oder wie unser berühmtes Weizenbier unter die Weißbierhaube kam. Zugegeben: Für viele ist Weizenbier eine urbayerische Angelegenheit. Doch warum nicht Wissen mit Wasser verbinden? So mag wohl das Ansinnen der Alpirsbacher Braumeister gewesen sein, als sie vor über 30 Jahren auszogen, um das Brauhaus Rain am Lech in Bayern zu pachten und damit das Wissen um die hohe Kunst des Weißbierbrauens zu erneuern und von dort zurück in den Schwarzwald zu bringen. Aus der Symbiose unseres unübertroffenen Brauwassers und der hohen Kunst des Weißbier-Brauens ist das unnachahmliche Hefeweizen von Alpirsbacher Klosterbräu hervorgegangen, das seit 1985 in Alpirsbach gebraut wird.
Das meint der Sommelier Helle, honiggelbe Farbe mit feiner Trübung und voller, cremiger Schaumkrone. Hefige Aromen mit fruchtigen Duftnoten nach reifer Banane und Ananas, harmonisch gepaart mit Aromen, die an Gewürznelke und Muskatnuss erinnern. Im Antrunk stark moussierend auf der Zunge mit leichtem, eleganten Körper. Einer hintergründigen Hopfenbittere, die von einer feinen Säure umspielt wird, folgt ein angenehm fruchtharmonischer Abgang.
