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Der Antinori Scalabrone Rosato Bolgheri DOC ist ein charaktervoller Roséwein aus der renommierten Weinregion Bolgheri in der Toskana. Benannt nach einem lokalen Banditen namens "Scalabrone", der im frühen 19. Jahrhundert die Gegend unsicher machte, spiegelt er die lebendige Geschichte und das Terroir der Region wider. Er überzeugt durch seine lebendige Frische, ausgewogene Struktur und eine harmonische Balance, die ihn sowohl leicht als auch vielschichtig wirken lässt. Er eignet sich perfekt für sommerliche Abende, gesellige Anlässe oder als erfrischender Begleiter zu leichten Speisen. Mit seiner fein abgestimmten Art und einem angenehmen Charakter bietet er ein unkompliziertes, aber dennoch anspruchsvolles Geschmackserlebnis, das sowohl Weinkenner als auch Einsteiger begeistert.
Verkostungsnotiz
Farbe: Leuchtendes Pfingstrosenrosa.
Aroma: Intensive Noten von roten Beeren, insbesondere Kirschen und Granatapfel, begleitet von floralen Anklängen wie Rosenblättern und Weißdorn.
Geschmack: Angenehm fruchtig, zart, mit exzellenter Frische und anhaltendem Abgang.
Speiseempfehlung
Der Antinori Scalabrone Rosato Bolgheri passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, die durch leichte, frische oder würzige Aromen geprägt sind. Besonders gut harmoniert er mit Geflügel, aromatischen Schmorgerichten oder mediterranen Speisen wie beispielsweise:
Geflügelgerichte wie gebratene Hähnchenbrust
Braten in Sauce, beispielsweise Kalbsbraten mit Kräutern
Kräftig gewürzte Eintöpfe wie Ratatouille
Vinifikation
Die Trauben für den Scalabrone Rosato stammen vom Weinberg Scalabron im Weingut Guado al Tasso, gelegen in der prestigeträchtigen DOC-Region Bolgheri an der toskanischen Küste. Nach der Lese wurden die Trauben sofort entrappt und verarbeitet. Der Most blieb bei kontrollierter Temperatur je nach Rebsorte unterschiedlich lang in Kontakt mit den Traubenschalen: Sangiovese ca. 12 Stunden, Merlot und Cabernet Sauvignon ca. 24 Stunden, um einen farbintensiven, aber nicht adstringierenden Most zu erhalten. Der durch Dekantieren bei ca. 10°C geklärte Most gärte bei kontrollierter Temperatur von ca. 18°C. Der Wein ruhte bis zur Flaschenabfüllung in Edelstahlbehältern bei kontrolliert niedriger Temperatur und vor Luftkontakt geschützt.
