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Der Grapes of Glory Weiss von Christian Hirsch ist ein bemerkenswerten Wein aus einer erlesenen Cuvée der Rebsorten Sauvignier Gris, Cabernet Blanc und Sauvitage. Eine Besonderheit ist der hohe Anteil von über 30% an reifen Reserveweinen, die dieser Weißwein-Cuvée ihre besondere Wertigkeit verleihen. Das Resultat ist ein komplexes und opulentes Geschmackserlebnis, welches Kenner und Genießer gleichermaßen überzeugen wird.
Verkostungsnotiz
Ein intensives Goldgelb zeigt sich als Farbe im Glas, während das Aroma eine beeindruckende Vielfalt offenbart. Aromen von von Cassis und Grapefruit mischen sich mit exotischer Mango, herber Birne, süßen Mirabellen und erfrischenden Zitrusnoten von Limetten und Zitronenmelisse. Ein dezenter Hauch Vanille und Toast rundet das Bouquet ab, während florale Akzente von Holunderblüten dem Weißwein eine feine Leichtigkeit verleihen.
Am Gaumen präsentiert sich die Grapes of Glory Weiss Cuvée sehr saftig mit einer tollen Fruchtintensität. Feinwürzige Elemente treffen auf einen feinen Schmelz und sorgen für ein finessenreiches und sehr elegantes Geschmackerlebnis. Eine leicht salzige Mineralität kombiniert mit einer zarten Würze erzeugt eine reizvolle Geschmackstiefe. Der langer Nachhall unterstreicht die hohe Qualität dieser exzellenten Cuvée.
Speiseempfehlung
Der Grapes of Glory Weiss ist ein großartiger Begleiter zu unterschiedlichsten Speisen. Er harmoniert besonders gut mit Geflügel, Hartkäse aus Spanien und Italien sowie Fischgerichte. Durch seine ausgeprägte Struktur und Komplexität unterstreicht er die Aromen der Speisen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen, und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Vinifikation
Nach einer Maischestandzeit von 12 bis 24 Stunden erfolgt die Vergärung zu 89% im Edelstahl, der Rest in Barriques. Die Vollhefelagerung bis zur Abfüllung rundet diese aufwändige Verfahrensweise ab.
