Johannes Kopp Am Altenberg Chardonnay trocken 2020

Dieser Chardonnay vom Weingut Johann Kopp begrüßt Sie im Glas mit einem tiefen gelb und grünen Reflexen. In der Nase Aromen von heimischen Kernobst Quitte und Apfel umrahmt von wohligen Vanille- Aromen, die auf die auf die Barrique Reifung zurückzuführen sind, die hier wunderbar gelungen ist. Ein Hauch von Orangenzeste schwingt ebenfalls mit. Am Gaumen schmecken wir wieder, was auch die Nase versprach, saftiger Apfel und feine Quitte unterstützt von Litchi Aromen und etwas Mandarine. Eine Balance von Kraft, Eleganz und auch Mineralik, feiner Säurestrang und Würze, gutes Potenzial für eine weitere Reifung. Der Ausbau im französischen Eichenholzfass ergänzt, die durch niedrige Erträge erzielte Dichte und Komplexität, um feine Röstaromen, das Finale ist ordentlich lang. Ein komplexer, sehr facettenreicher und vollmundiger Weißwein nach dem Vorbild des Burgunds.

Speiseempfehlung

Dieser Chardonnay begleitet hervorragend zu allen cremigen Gerichten wie dem Krustentier- Klassiker Hummer Thermidor oder zu Kalbsfilet in Steinpilzrahm und zu sämigen Risottos. Er wird außerdem zum Traumpartner mit einem kräftigen salzigen Ziegenkäse oder zu einem kräftig abgeschmeckten Tisch Ihrer Wahl.

Expertise

• Herkunftsland: Deutschland
• Anbaugebiet: Baden
• Rebsorte: Chardonnay
• Alkoholgehalt: 13,0% vol.
• Restzucker: 0,8 g/l
• Säure: 6,8 g/l