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Durch fachkundiges Ausbrechen der Triebe und gezielte Entblätterung erhalten wir reduzierte Erträge von hoher Qualität. Damit unsere Weine ihre charakteristische, tiefe Reife entfalten können, geben wir den Trauben am Stock die Gelegenheit, so viele Sonnenstrahlen wie möglich einzufangen.
Im Keller
Die gekühlte Maische ruht einige Stunden im Tank, bevor wir sie besonders schonend abpressen. Bei niedrigen Temperaturen zwischen 16 und 18 °C wird der Rebensaft anschließend langsam vergoren. Durch dieses sanfte Verfahren erhält der Wein eine sehr intensive Fruchtaromenausprägung.
Der Wein
Nach Erdbeer- und Zitrusfrüchten duftender, lachsfarbener Roséwein. Feinfruchtig und süffig. Aromatische Beerenaromen bestimmen den Geschmack. Ein erfrischender Wein. Kühl getrunken ideal für den Sommer! Schillerwein ist eine Württemberger Spezialität, gekeltert aus roten und weißen Trauben. Der Name kommt von seiner schillernden Farbe.
Speiseempfehlung
Ideal zu leichten Gerichten der schwäbischen Küche. Passt zum Wurstsalat genauso wie zu den geschmälzten Maultaschen mit Salat.
Weineigenschaften
Herkunftsland: Deutschland
Anbaugebiet: Württemberg
Lage: Esslinger Schenkenberg
Geschmack: halbtrocken
Alkoholgehalt: 11,0% vol.
Restzucker: 12,4 g/l
Gesamtsäure: 5,4 g/l
Trinktemperatur: 8°C
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