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Expertise - Collegium Wirtemberg Spätburgunder Weißherbst
Herkunft
Keuper-Verwitterungsboden, leicht erwärmbares und sandiges Bodengefüge.
Weinbereitung
Die Trauben werden zügig nach der Lese abgepresst. Dadurch bekommt der Saft seine typische Rosé-Farbe und wird dann kühl vergoren.
Weinprofil
Strahlendes Lachsrosa. In der Nase Noten von Pflaumen, Erdbeeren, Mandeln, Cassis. Am Gaumen schmeckt der Wein nach Pflaumen, Erdbeeren, etwas Karamell und dezent nach Mandeln. Der Wein hat eine fein mineralische Note und ist süffig.
Speiseempfehlung
Wildterrine mit Cumberlandsauce, Kalbsleber mit Himbeeressig, Frischkäseterrine mit Tomatensalat und Wildkräutern.
