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Christian Hirsch Grapes of Glory Rot Cuvée trocken
Das Grapes of Glory Rot Cuvée von Christian Hirsch hebt sich als erlesener Aged Reserve deutlich vom üblichen Weinangebot ab. Die spezielle Cuvée entstammt den Rebsorten Satin Noir und Cabernet Cortis und präsentiert sich noch vielschichtiger und fulminanter aufgrund eines hohen Anteils reifer Reserveweine.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich diese Rotwein-Cuvée in schwarzroter Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Cassis, Sauerkirschen, Waldbeeren und Pflaumen. Noten von Vanille und Kakao fügen sich elegant in das Bouquet ein, unterstützt von einer wahrnehmbaren Pfeffernote und einem Hauch von Unterholz.
Am Gaumen erweist sich der Christian Hirsch Grapes of Glory Rot Cuvée trocken als fleischig und druckvoll. Der Wein zeigt eine subtile herbe Eleganz, gepaart mit viel samtigem Tannin. Feinwürzig und saftig entfaltet er seine vielschichtige Geschmacksstruktur und mündet in einen kraftvollen, sehr lange anhaltenden Abgang.
Speiseempfehlung
Das Grapes of Glory Rot Cuvée eignet sich ausgezeichnet als Begleiter zu deftigen Fleischgerichten. Neben klassischen Rindergulasch oder Rinderschmorbraten unterstützt er auch den Geschmack kräftiger Käsesorten.
Vinifikation
Mit einem Saftabzug von 15% und einer Maischegärung zwischen 14 und 22 Tage erfährt der Wein eine intensive Bearbeitung. Seine Reifung in Barriques aus schwäbischer Eiche bringt eine zusätzliche, unverwechselbare Note ins Spiel.
