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Sella & Mosca Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2020
Charakteristik
Ein stolzer, großzügiger Wein mit einem komplexen Bouquet von Veilchen, schwarzen und roten Früchten sowie Kräuternoten. Am Gaumen warm, trocken, harmonisch, mit leichtem Pflaumenton und feinem Holzaroma im Hintergrund.
Ausbau
Die entrappten, zerdrückten Trauben werden mindestens drei Tage lang einer kalten Auslaugung unterzogen, um die Extraktion der Farbstoffe und Tannine aus den Schalen zu ermöglichen, die den Prozess einer langen Lagerung in historischen Eichenfässern begünstigen. Die Vergärung bei einer Temperatur von 25-28°C dauert ungefähr 12 Tage.
Weineigenschaften
Herkunftsland: Italien
Anbaugebiet: Sardinien
Rebsorten: Cannonau
Geschmacksrichtung: Trocken
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Speiseempfehlung: Gerichte aus Rind-und Schweinefleisch, Wild
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