Monin Paragon Mystic Collection: Palo Santo

Die Monin Paragon Palo Santo ist die neueste Ergänzung zur Paragon-Reihe und eine von drei Varianten aus Kapitel 2, auch bekannt als The Mystique Collection. Nach dem Triumph der ersten Serie, die sich auf die Erforschung verschiedener Pfeffersorten konzentrierte, richtet Monin nun sein Augenmerk auf ätherische Öle oder Düfte, denen mystische Qualitäten in der menschlichen Zivilisation zugesprochen werden. Die balsamischen Aromen rufen unterschiedliche Assoziationen hervor und strahlen eine beeindruckende Eleganz und Majestät aus.

Palo Santo, auch als "heiliges Holz" bezeichnet, stammt vom Baum Bursera graveolens (Guajak) aus Südamerika. Sowohl die Maya als auch die Inka verehrten diesen Baum wegen seines duftenden Holzes für verschiedene Räucherzeremonien. Heute wird das Holz sowohl in der Möbelherstellung verwendet als auch zur Gewinnung wertvoller ätherischer Öle genutzt. Hier setzt die Monin Paragon Reihe an. Ein Großteil des Aromas wird durch den Einsatz sowohl der Dampf- als auch Molekulardistillation gewonnen. Würde nur eine Methode genutzt werden, würde ein erheblicher Teil verloren gehen - beide Destillationsmethoden extrahieren jeweils unterschiedliche Aroma-Spektren.

Das Endprodukt ist ein außerordentlich komplexer Cordial mit balsamischen Noten sowie feiner Würze und Rauch-und Holzaromen. Mit dem Einsatz von Monin Paragon Palo Santo können Cocktails mit einzigartiger Raffinesse kreiert werden, die sonst schwer zu erzielen sind. Für experimentierfreudige Genießer stellt dieser Cordial eine wertvolle Erweiterung ihrer Barzutaten dar.